Nov 18, 2014

ヴィナイオッティマーナ名古屋のメンバー その4!

ヴィナイオッティマーナ名古屋の開催まであと8日!
燃え上がれ、俺の小宇宙(コスモ)! ← おかしなテンションですみません。。。

さてさて、名古屋のメンバー紹介もこれでラスト!はりきっていきます!

まずは、「炭火やきとり とりこころ」さん!
僕にとって特に大事なお店です。
名古屋でナチュラルワインがほとんど飲まれていなかった時代に
一宮から出陣してきたサムライ焼き鳥屋(笑)!
ナチュラルワイン、日本ワイン、ビール、日本酒、焼き鳥、揃ってますよーー!
今回は、全国の仲間たちと展開している「満月ワインバー」として
長野県松本のクチーナにし村さんと一緒に参戦してくれることになりました。

当日は、しんご特製「こころバーガー」!!!一宮名物?パンは、クチーナにし村さんの自家製パン!
なんか凄いそう。。。

 

続いて、長野県松本から来てくれます、「クチーナにし村」さん!!
夜は静かな(失礼!)松本で、静かに、だけど燃える心が見え隠れする西村夫妻。
穏やかだけど、エッジの効いた料理、優しい奥様のサービス、
僕たちインポーターにとって本当にオアシスのようなお店です!!

当日は、「ベーシックだけど、ハートにキュンキュンくる料理!」です!
キュンキュンきたい!!!!!!

 

お次は、岐阜県関市で生ハムを造る、岐阜のスーパーサイヤ人?「ボンダボン」!
イタリアのパルマで10年近くハム工房で働いて、
日本でもっともっと生ハムを理解してもらうため
岐阜で自らの工房を立ち上げたツワモノ中のツワモノです。
そのハムは、、、、必ず会場で切り立てを召し上がってくださいね。
生ハムに対する感覚が変わると思いますよ!!

オオトリは、、東京から来てくれます、「サルメリア69」!!!!
10年も前から本物のハムをお客さんに食べてもらうことに
情熱と膨大な時間を費やしてきた新町さん(本人は明るく、そんなにストイックそうに見えません笑)。
僕は14年以上レストラン業界、ワイン業界にいて、ハムに関してここまでの造詣を持ち、
仕事をしている人を見たことがありません。
新町さんに出会ってハムに対する価値観を変えてもらいました。
会場で「シュワシュワ切り」を是非体感してくださいね!!!!!

そして、、、、実はお手伝いのメンバーも超絶豪華!!!
みんなお店を休んで駆けつけてくれます(涙)!!!

やっぱ、いいなーーー、名古屋。。

無題4

 

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