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自然=天+ブドウ樹+地=ブドウ

ブドウ+人=ワイン

ワイン+人=ヴィナイオッティマーナ

天(天候)、地(テロワール)、

そしてブドウの個性が余すことなく表現されたワイン。

そのようなワインを理想とするのなら、

造り手の自然への敬意や献身は必要不可欠です。

僕たちは、自然が持つ絶対的な美しさや、

それが表現されていることを願う造り手の熱い想いを

液体の中に見出した時に、心を動かされます。

産地の有名無名に関わらず、その土地だけが持つ美しさを

表現できるかどうかは、造り手次第。

つまり結局のところ「ワインは、人である」。

このようなことを、より多くの人に実感してもらいたいと思い

2011年に開催したのが『ヴィナイオッティマーナ』です。

ここ2年半ほどの間、僕たちは移動制限やソーシャルディスタンス、

休業要請、時短営業や酒類提供の停止要請などといった、

本来あるべき自由をことごとく制限されてきました。

大切な人に会いに行くことや、大好きなレストランで気の置けない仲間と、

大いに語らいながら食事を楽しむことが

はばかられるような世の中で本当にいいのでしょうか?

僕たちは熱く濃密な空間や時間に、

生きている意味を見出しているはずです。

ヴィナイオータは、僕たち、そして社会から

失われつつある熱を取り戻すために、

『ヴィナイオッティマーナ』を5年ぶりに開催することにしました。

造り手たちや、みなさんと乾杯できることを

心の底から楽しみにしております!

ヴィナイオータ 太田久人

vinaiottimana 2022 開催概要

– シーズン 1 –

<ピリオド1>
DAY1
2022年11月27日(日)
10:00~17:00
SOLD OUT

DAY2
2022年11月28日(月)
10:00~17:00
SOLD OUT

-参加造り手-
(10/6更新)
Domaine des Miroirs
Panevino
Radikon
Trinchero
Vodopivec

 

-参加飲食店-
DAY1:11/27(日)
Due Mani (岩手)
OLD NEPAL TOKYO (東京)
villa aida (和歌山)

DAY2:11/28(月)
AL CENTRO (青森)
LABOCCA (岡山)
Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ (大阪)

<ピリオド2>
DAY1
2022年12月4日(日)
10:00~17:00
SOLD OUT

DAY2
2022年12月5日(月)
10:00~17:00
SOLD OUT

-参加造り手-
(10/6更新)
Alberto Anguissola
Bressan
Il Moralizzatore
Il Vei
Montesecondo

 

-参加飲食店-
DAY1:12/4(日)
メリメロ (東京)
Rossi (東京)
料理と酒 晴太 (宮城)

DAY2:12/5(月)
Osteria delle Gioie (福島)
piu forte(神奈川)
田舎の大鵬 (京都)

<ピリオド3>
DAY1
2022年12月11日(日)
10:00~17:00
SOLD OUT

DAY2
2022年12月12日(月)
10:00~17:00
SOLD OUT

-参加造り手-
(10/6更新)
Cantina Giardino
La Biancara
La Castellada
Pierpaolo Pecorari
Valter Mlecnik

 

-参加飲食店-
DAY1:12/11(日)
AURELIO (東京)
Passo a Passo (東京)
ひつじや (山形)

DAY2:12/12(月)
Carapan (岡山)
da olmo (東京)
六徳 恒河沙 (大阪)

– シーズン 2 –

<ピリオド4>
DAY1
2023年1月22日(日)
10:00~17:00SOLD OUT

DAY2
2023年1月23日(月)
10:00~17:00SOLD OUT

-参加造り手-
(10/17更新)
Arpepe
Cantine dell’Angelo
Cantina del Barone
Fonterenza
Il Cancelliere
Radikon
Tropfltalhof

 

-参加飲食店-
DAY1:1/22(日)
impeccable(長崎)
Vin et cuisine ヒヒヒ(宮城)
葡呑(東京)

DAY2:1/23(月)
Bricca(東京)
vicino(愛知)
酒屋 彌三郎(石川)

<ピリオド5>
DAY1
2023年1月29日(日)
10:00~17:00SOLD OUT

DAY2
2023年1月30日(月)
10:00~17:00SOLD OUT

-参加造り手-
(10/17更新)
Arianna Occhipinti
Colle Florido
Il Maiolo
Il Cavallino
(Massa Vecchia)

 

-参加飲食店-
DAY1:1/29(日)
DIRETTO(広島)
Fridge(福岡)
のんびり酒場 ニコル(宮城)

DAY2:1/30(月)
IL COTECHINO(山形)
イタリア料理 樋渡(東京)
一心鮨 光洋(宮崎)

<ピリオド6>
DAY1
2023年2月5日(日)
10:00~17:00SOLD OUT

DAY2
2023年2月6日(月)
10:00~17:00SOLD OUT

-参加造り手-
(10/17更新)
Case Corini
Il Censo
L’Acino
Lasserra
Luigi Tecce
Nicolini

-参加飲食店-
DAY1:2/5(日)
PARCO FIERA(北海道)
Ristorante da’lupo322(兵庫)
おか田(神奈川)

DAY2:2/6(月)
PELLEGRINO(東京)
捏製作所(福岡)
リ・カーリカ(東京)

– シーズン 3 –

<ピリオド7>
DAY1
2023年2月26日(日)
10:00~17:00SOLD OUT

DAY2
2023年2月27日(月)
10:00~17:00SOLD OUT

-参加造り手-
(10/17更新)
Cascina Roccalini
Conti
Daniele Piccinin
De Fermo
Frank Cornelissen
Gravner

-参加飲食店-
DAY1:2/26(日)
beet eat(東京)
girotondo(東京)
風ら坊(神奈川)

DAY2:2/27(月)
チーム宮古島(沖縄)

<ピリオド8>
DAY1
2023年3月5日(日)
10:00~17:00SOLD OUT

DAY2
2023年3月6日(月)
10:00~17:00SOLD OUT

-参加造り手-
(10/17更新)
Daniele Portinari
Davide Spillare
Il Colle
Natalino del Prete
Pacina
Santa Maria

-参加飲食店-
DAY1:3/5(日)
Cernia(福岡)
とおの屋 要(岩手)
リストランテ ハナタニ(兵庫)

DAY2:3/6(月)
cenci(京都)
Simples(静岡)
中国料理はすのみ(岡山)

※すべてのピリオドの開催場所は【だだ商店 だだ食堂】(茨城県つくば市) です。
※参加造り手・飲食店は予告なく変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

●お問い合わせ:ヴィナイオッティマーナ2022実行委員会 ottimana@vinaiota.com までメールでご連絡ください。

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