(2023/11/22更新)
この度、新たに「ヴィナイオータ加工部」なる部署を発足することにしました！現在のヴィナイオータには、メイン部署である輸入事業部に加え、食材店兼食堂兼酒屋兼惣菜店であるだだ商店だだ食堂、そして農業部があるわけですが、加工部が加わることで全ての部署が有機的な関わり合いを持つことが可能になるのではと考えています。
ヴィナイオータが輸入するものだったり、農業部が生産したもの、はたまただだ商店で取り扱っている食材を使って加工品を作り、それらをだだ商店で販売する…。長らく温めていたアイデアで、いつかやれたらいいなぁくらいに思っていたのですが、オトナの事情(笑)で時期を早めることにして、加工所を建てちゃいました…。当然のことながら、何の態勢＆体制も整っていません…(涙＆汗)。加工所自体は、1つの建物なのですが、製造現場としては4つのセクションに分かれています。どういった内容かといいますと…
製粉所：石臼の製粉機を導入しましたので、今後は自社栽培した穀物を自社製粉することが可能に。近隣に製粉所がないため、今までは群馬県の製粉所まで送って製粉してもらい、小麦粉になったものを送り返してもらっていました。小麦ないし小麦粉のような単価の高くないものに二重の送料がかかると、コストも容易に跳ね上がってしまい…。自社製粉ができることで、常にフレッシュな粉が手に入りますし、ふすまも確保できるので全粒粉にしたりと自由自在に。
おかげさまで、すでに近隣のパン屋さんや製麺所から要望もあるので、あとは麦をたくさん栽培できるようになれば…。今回の加工所プロジェクトの中で、最も明るい未来が見えているセクション(笑)。自社栽培した麦だけでなく、アリアンナ オッキピンティやデ フェルモが栽培した小麦を玄麦の状態に輸入して、製粉することもできたらステキな気も…。
お菓子＆パン工房：自社栽培＆自社製粉した小麦粉や米粉やら、ヴィナイオータが輸入するプロダクトでお菓子やパンを作る…もう夢のような話ですよね…。
ジェラート工房：見てくれは良くないかもしれないけど、安心安全な果物を使ってシャーベット、近隣の酪農家の牛乳をベースにジェラートを…。ジェラート商品開発チームには、社長権限を使ってでも入れてもらう予定です(笑)。これまた夢がありすぎる！早く果樹をたくさん植えないと！
味噌工房：自社栽培の大豆＆米(ないし麦！)を使い、麹も自分たちで作って、それをもとに手前味噌を…。ワインやビールといったプロダクトを扱っているのですから、“醗酵もの”を手掛けてみたいと思ってしまうのもごく自然な事なのかと…。自然環境に最大限の敬意を払った栽培を心掛けるだけではなく、醗酵という微生物の力を借りたプロセスでも自然のリズムや流れのようなものを意識する…。味噌工房と銘打っていますが、要は大きな鍋とかを使える大き目の厨房ですから、アイデア次第では他のものも作ってしまうかも？
ついでに、ヴィナイオータの各部署ごとの来年の目標もここで表明させていただいちゃいます。
輸入事業部：膨れ上がる一方の在庫のシェイプアップ！買う本数を売れる本数が上回ればいいという理屈は理解できているのですが、不思議と実現させるのは難しい…。永遠のテーマです…。
農業部：お米も麦も大豆も野菜も頑張って色々たくさんつくれるようになる！
加工部：加工所を本格稼働させる！建物や設備が宝の持ち腐れにならないようにしないと…。
だだ商店だだ食堂：商店で取り扱う商品も、食堂で提供する定食も、価格的に安いものではありません。ですから、“その価格の意味”を僕たちがちゃんとお伝えしたり、その価格に見合う仕事をすることが必要不可欠。その安くはないかもしれない価格の向こう側に、生産者の生活や、作業的な労苦、自然や手掛けるプロダクトへの愛情、そして情熱や執念などがあるという自明な事に思いを馳せられる消費者の方をいかに増やしていくことができるかが、この店の生命線なのだと思います。そのあたりをさらに熱苦しくやり続けていきたい！
そしてワインの楽しみをもっともっと伝えていきたい！
そしてそして！！！だだ食堂の夜営業を開始した～い！！！しっかりと寝かせたワインの在庫は潤沢なのですが、そんな子達が日の目を見る機会があまりにも少ない…。やっぱりディナー営業を開始しないと…。とはいえ、それを実現するためにはもう１チームのレストランメンバーが必要に…。
そんなこんなでオータの夢を早期実現するべく、人材募集のお知らせです！
募集要項は、だだ商店だだ食堂のてんちょー加藤が作成したものを少々手直ししたものを…。
「 人材募集 2024 / 募集要項 」
■募集場所
だだ商店だだ食堂
ヴィナイオータ加工部（新加工所）
ヴィナイオータ農業部
(株)ヴィナイオータ
■勤務場所と職種
だだ食堂（正社員）：夜営業に向け、料理長候補を含む厨房スタッフ、パティシエ、サービスマンを募集します。パティシエの方は、加工所の仕事も兼任いただく可能性があります！
だだ商店及び加工所（正社員及びアルバイト/パート）：商店で取り扱う食品の販売スタッフ、そしてセラーのワイン販売/管理スタッフ、加工所での製菓/ジェラート製造スタッフ、そして現在ECサイト稼働に向け鋭意準備中ということもあり、そういったことに関する専門知識をお持ちの方、自然な農業に関心のある方（農業部のお手伝いをお願いするケースもあるかもしれないので…）など…
ヴィナイオータ農業部（正社員）：無施肥無農薬（自然栽培）によるお米、小麦、大豆、および野菜の栽培、生産スタッフ。農業未経験でもやる気があればOKです。業務の性質上、繁忙期は休日や早朝出勤をお願いすることもありますが、閑散期に代休をとるなど勤務時間全体で調整をします。また、農業のみの業務ではなくワインの出荷などの倉庫業務も行ってもらう場合があります。農場長は自然栽培での農業を15年以上やっており、農業法人の設立や経営もやっていた経験豊富な人間ですので、自然栽培を学んでみたいという方も大歓迎です。
ヴィナイオータ（正社員）：倉庫業務スタッフを募集します。毎週入荷するワインを自社倉庫から全国のお客様へお届けしています。ですが、その量に対して人手が不足しているのも事実。ワインの品質を保ち、造り手と日本のお客様を繋ぐ大切な仕事です。一緒に働ける方をお待ちしています！
■勤務形態
《正社員》
ヴィナイオータ：9:00-18:00（8時間勤務）
だだ商店だだ食堂：シフト制（9:00-19:30内で8時間勤務）
給与は前職の額面を参考に相談の上決定
暦に合わせた休暇日数
各種保険有/昇給賞与制度有/試用期間3か月程/夏季、冬季休暇
《アルバイト/パート》
だだ商店だだ食堂：火曜～日曜日で週3日以上働ける方
シフト制勤務（9:00-19:30の間で4時間以上）
時給 1,000円～（試用期間※100時間程度/昇給あり/交通費補助あり）
勤務内容により社保加入/社員登用制度/有給制度あり
今回の募集に限らず、年間を通して素敵な出会いを探していますので、この投稿を御覧になったタイミングで、いつでもご連絡してきてください。まずは下記アドレスまでお問合せいただければ、弊社人事部から連絡させていただきます！
人材募集に関するお問合せ先はこちら→●info@vinaiota.com
てんちょー加藤筆のこの文章はなかなかにステキですので、そのまま載せちゃいます！
「 体質的にお酒がのめないんだけれど(馴染めるか不安だわ)」というお声もいただきますが、そんな方でも楽しく働ける環境です。しかしながら、「 ワインは好きだけど、夕飯はカップ麺ばかり 。」といった方のご応募はご遠慮ください。」
「食べることは生きること(＝食を大切にすることは人生を大切にすること)」と思ってくれている人求む！奮ってのご応募お待ちしております！！
正社員採用をご希望の方は、下記の記事も併せてご確認下さい。
ヴィナイオータ人材募集2021
