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キッシーの御生誕祭に向けて戻した干し鱈、まー下処理の大変なこと。僕が個人的に嫌いなので鱗を徹底的に取るわけですがこれに結構な時間がかかっちゃいました。
骨を外して、ソフリット準備して、材料全部入れて煮る事2-3時間、完成しました！

ヴィチェンツァ風バッカラの煮込み
で、やっぱりこれにはポレンタでしょうということで、

いやー美味しかった。乾物臭くないバッカラであったことが一番良かったのかなぁと思っています。
たくさんワイン飲んで、寒いところで寝たら風邪ひいちゃいました。明日からイベント続きだというのに･･･。
気合で頑張ります！