【新入荷】2025年10月その3(Daniele Piccinin(Muni))

【ダニエーレ ピッチニン(ムーニ)】

10月新入荷第3弾は、ダニエレ君ことダニエーレ ピッチニンでっす！

スタンダードラインの白、ラリオンは2023ヴィンテージの最終在庫、今やイタリアを代表するナチュラル スプマンテと言っても過言ではないエポケーは新ヴィンテージの2022が、エポケに使用するベースワインに同年のピノ ネーロのプレスワイン※をブレンドして造るロゼスプマンテ、ローザ ペル ヴォイは2021が、そして土着品種ドゥレッラで造る白モンテマーグロは2022が届きました！

※醗酵後、醗酵槽下部のバルブを開けると、当然のことながらワインが出てくるわけですが、途中から果皮がスポンジの役割を果たし、圧搾しないと液体が出てこない状態に。ダニエーレは、フリーランで出てきたワインだけをカリペに使う事にし、圧搾して出てきたワインはローザ ペル ヴォイに回しています。

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