ヴィナイオータ かわら版 ～加藤編 その参～

こんにちはーーー！！新店舗に向け各地をうろうろしております加藤です！

『ヴィナイオータのかわら版』もそれなりと回数を重ね、異名多き関西の雄、岸本の獅子奮迅ぶりも重なり、少しずつダークサイド“寄り”なワイン達も皆さまにお届けできてきた様に思います。毎度熱烈なお付き合いを有難うございます!!

しかしながらも気付けば大所帯のヴィナイオータ、80軒を超える家族たちのワインはあれよこれよと航海の旅の果て、小さな僕たちの島国へ次々に届きます。。。かわら版は続くよどこまでも！！！

さて、先述のとおり、新店舗“本気の食材小売店”でのお付き合いをさせていただく食材を求めて各地を訪問する毎日（私の街のこれおススメよ♪があればぜひ教えてください!!）ということもあり、、今後しばらくの私のかわら版は弊社がワインと共に誇る食材部門をお届けしていこうかと思います！

新たなアブルッツォの造り手のトマトも届いたことだし何よりイタリアのトマトがやっぱり大好き！と、いうことで今回は各種トマト商品をご紹介です！！

パッサータ ディ ポモドーロ Passata di pomodoro (680g) /ラ コッリーナ La Collina 希望小売価格1,200円(税別)

先ずはやっぱりこちら！使いやすさNo.1！！ラ コッリーナの裏ごしトマトピューレです。

イタリアのトマトってやっぱりスゲーーーー！！！！を全身で体感できる商品になっております。

火が入っているとは到底思えないフレッシュさと完熟サンマルツァーノの凝縮感。くつくつ煮立たせず温める程度でお気に入りのパスタと和えてみて下さいね。甘いだけのトマトはもう飽きた！香るトマトが好きなんじゃ～～～！！！是非お試しください！！！

ポモドーリ ペラーティ Pomodori pelati (1kg) /ラッセッラ Lasserra 希望小売価格1,400円(税別)

こちらももはや定番、たまらん商品です。一度お試し頂ければリピート間違いなしではないでしょうか??

少量の塩、バジルと一緒に瓶に詰め、湯煎しただけのトマト。そのまま前菜に使うもよし、白いお肉なんかをさっと煮込む時にザックリ刻んで入れてもその厚い身質が程よく残り、素敵な味わいに仕上がりますよぉ。たっぷり1Kg入りも嬉しいところ。もちろん中のジュースも捨てずに入れてくださいネ♪

コッレ フローリド Colle Florido
●パッサータ ディ ポモドーロ Passata di pomodoro (420g) / 希望小売価格1,300円(税別)
●ペッツェットーニ ディ ポモドーロ Pezzettoni di Pomodoro (1kg) / 希望小売価格2,000円(税別)

そしてーーー！！！
アブルッツォ州のコッレ フローリドより先日新登場したトマト商品2種！
使用するトマトの特徴からかパッサータはコッリーナのものよりサラッとした雰囲気ながらもグッと旨さの詰まった味わい。どっしり骨太な味わいの基盤になりつつも、軽い料理に仕立ててくれる事でしょう！「塩も使っていないパッサータ、こんな味あんのかよ、やんなっちゃうぜまったく」な出来栄え。素敵！！！

そして(これを書いている)今晩の加藤家の晩御飯はペッツェットーニをパスタでお試しをしました！

オイル、ニンニクに四国食材探訪でゲットした鮎うるかのペースト（毎日が各地の食材のお試し中…）で軽く風味づけ、ザックリ刻んだペッツェットーニ。茹で上げたカーザ デイ タヤリンのカザレッチェをサックリ和えたら出来上がり。あーーーら簡単♪ 和えただけとは思わせない、小麦、トマト、オイル。各素材が心地よく香る、桶食いしたい系パスタの出来上がり♪です！！旨―――――い！！！

ご家庭、お店でもトマトを使うことが多くなる季節となりました。そのままサラダも良し、パスタは勿論、煮るなり焼くなりスープなり！
ヴィナイオータのフレキシブルさ満点の各トマト商品たち、地物のフレッシュトマトと上手に使い分け、お料理に組み込んでみて下さいね～♪

ヴィナイオータの食品部門、今後ともどうぞよろしくお願いいたしまーーーす！！！