(新)造り手紹介 Cantina Giardino / カンティーナ ジャルディーノ

造り手：Cantina Giardino / カンティーナ ジャルディーノ
人：Antonio di Gruttola / アントニオ ディ グルットラ
Daniela De Gruttola / ダニエラ デ グルットラ
Davide De Gruttola / ダヴィデ デ グルットラ
Pasquale Giardino / パスクァーレ ジャルディーノ
Antonio Corsano / アントニオ コルサーノ
Nadia di Gruttola / ナディア ディ グルットラ
産地(州)：カンパーニア
ワイン：Nude,Le Fole,Drogone,Cｌown Oenologue,Adam,Gaia,Paski,T’ara rà,Volpe Rosa…
所在地：via Petrara n. 21/B 83031 Ariano Irpino AV – Italia <Map>
Web：http://www.cantinagiardino.com/

ナポリから北東に100km、新石器時代の集落跡が発見された街アリアーノ イルピーノで、2003年にワイナリーを始めたカンティーナ ジャルディーノ。それまでエノーロゴ(醸造家)として地元の大きなワイナリーで働きながら家族や友人のために自家醸造ワインを造っていたアントニオ。アリアーノ イルピーノは穀物の栽培がメインで近くにブドウ畑がなかったため、30～40km離れたタウラージのエリアの農家までブドウを買いに行っていました。

様々な農家に足繁く通ううちに、高樹齢の古いブドウ樹を植え替え、効率と収量を重視した農業に切り替えていく人々の姿を目の当たりにしたことから、この地域のブドウ栽培に疑問を抱き、高樹齢のブドウ樹とその樹があることで生まれてきた歴代の農家たちの伝統的な手法や考え方を守るために何ができるかを考え、5人の仲間たちとワイナリーを始めることにしました。

タウラージの生産地域は特に地価が高いことから畑の購入は若者たちには困難であり、高樹齢なブドウを栽培する農家も買い手がいなければ新しいブドウに植え替えるだけなので、創業当初は自社畑なしで、信頼のおける栽培農家のブドウを市場価格よりも高い金額で買い上げることに決め、多くの農家を巻き込みつつ買いブドウであることを感じさせないワインを目指します。
イル カンチェッリエーレ、ルイージ テッチェはジャルディーノにブドウを提供する農家の一つで、アントニオの後押しもあり自家ボトリングを始めました。

2017年に念願の自社ブドウ畑を購入、現在では7へクタールほどの広さとなっています。ワイナリーではとにかく何でも試してみたいアントニオらしく、出来る限り自然なアプローチの中で様々な挑戦を行っています。2021年より、親交のあったカンティヨン醸造所の4代目当主ジャン ヴァン ロワと共に、ランビックとドロゴーネのコラボレーションビールを醸造。

●以前に掲載していた造り手紹介はこちら
造り手紹介 Cantina Giardino / カンティーナ ジャルディーノ(2017年3月版)

＜ワインラインナップ＞

●Vino Bianco(ヴィーノ ビアンコ)(1,500ml)
品種：ファランギーナ、コーダ ディ ヴォルペ、グレーコ

若い人にも気軽に自分たちのワインを楽しんでもらいたいとの考えから、上のクラス用のブドウを選別して残ったブドウで造るカジュアル価格のマグナム。ステンレスタンクにて約4日間の皮や種ごとの醗酵の後に、栗樽で約10か月熟成。

●Vino Rosato(ヴィーノ ロザート)(1,500ml)
品種：アリアーニコ主体、ピエーディ ロッソ等赤の土着品種

普段飲みできるようなカジュアルな価格帯のワインを!という事で生まれたのが、このマグナムボトルのワイン。短期間のマセレーション、栗樽で8か月間の熟成。

●Vino Rosato Anfora(ヴィーノ ロザート アンフォラ)(1,500ml)
品種：アリアーニコ

カジュアルラインのマグナムボトルシリーズのワインを、アンフォラ(素焼きの甕(かめ))で皮や種ごと醗酵させた。2日間皮や種ごとの醗酵後、アンフォラで8か月間醗酵と熟成。

●Vino Rosso(ヴィーノ ロッソ)(1,500ml)
品種：アリアーニコ

普段飲みできるようなカジュアルな価格帯のワインを!という事で生まれたのが、マグナム ボトルのワイン。ステンレスタンクにて約1か月間の皮や種ごとの醗酵後、圧搾してから栗樽にて約10か月間醗酵の続きと熟成。

●Vino Rosso Anfora(ヴィーノ ロッソ アンフォラ)(1,500ml)
品種：アリアーニコ

カジュアルラインのマグナムボトルシリーズのワインを、アンフォラ(素焼きの甕(かめ))で皮や種ごと醗酵させた。アンフォラで10か月間皮や種ごと醗酵と熟成。