スタッフ佐藤の造り手訪問記 その３ イル カヴァッリーノ

ダニエレくんに続き、アンジョリーノのお弟子さんシリーズ第2弾は、現在32歳！
これからが期待されるサウロ マウレのイル カヴァッリーノです。

牛など家畜の肥育を生業としていた父リーノがアンジョリーノと旧知の仲だった縁で、ワイン造りをスタートさせたサウロ。
2011年から2015年まではアンジョリーノのセラーで醸造を行っていましたが、ようやく自身のセラーが完成！
その広々とした空間には、真新しい樽やタンクが並んでいました。
新調した大樽は、15～20%の塩水を入れて木の香りを抜く作業をしたとのこと。
遅霜にやられて、9割のブドウを失った畑もあるとのことでしたが、現在は空いている土地にもブドウを植えたいと話すサウロの目は、キラキラとしていました！

ご両親の協力のもと、 確実に前進しているサウロ。
これからどんなチャレンジをしてくれるのか、すごく楽しみです！
みなさまとも是非、彼の成長を一緒に感じて行けたらと思います。

ポルティナーリのダニエーレ親子も一緒に畑へ。

完成したばかりのセラー。まだ空きスペースがいっぱい！

大樽の貯蔵庫。

出荷を持つワイン達。

セラーにはテイスティングルームも！

プリ2016

グランセルヴァ2016

カ ロンバルダ2016

マイ タイ2016

スガス2016