造り手紹介 La Collina / ラ コッリーナ

造り手：La Collina / ラ コッリーナ
産地(州)：エミリア ロマーニャ
ワイン：Lambrusco Il Quaresimo, Lambrusco Sior Pepo
所在地：Via C. Teggi 38 – 42123 Reggio Emilia | RE – Italia＜map＞
Web：https://www.cooplacollina.it/

ラ コッリーナは、レッジョ エミーリアの西7kmに位置するコデモンドで12人の若者によって1975年に始められた農業協同組合。創業時は穀物、飼料、ブドウの栽培とワイン製造、畜産を中心にスタートし、その後野菜と果物の栽培と直売所を始め、1980年以降は薬物依存者の更生施設としての機能も果たすようになりました。現在は野菜と果樹を23ヘクタール、穀物とワイン用のブドウをそれぞれ6ヘクタール、ハーブを4ヘクタールほどの広さでビオディナミ農法による栽培を行っています。また自社で育てた野菜、穀物、果実、食肉を加工してトマトソースなどの瓶詰め、パン、パスタ、ジャム、サラミなどの生産も行い、雇用を創出し、食を通して地域に大きく貢献しています。

＜ワインラインナップ＞

●Lambrusco Il Quaresimo (ランブルスコ イル クアレージモ)
品種：ランブルスコ (グラスパロッサ､サラミーノ､マエストリ)、マルボジェンティーレ

人工的に糖分を添加せずに、シャルマー方式で造られる柔らかで甘味のあるランブルスコ。(ヴィンテージ表記なし)

●Lambrusco Sior Pepo (ランブルスコ シオール ペポ)
品種：ランブルスコ (グラスパロッサ､サラミーノ､マエストリ)、マルボジェンティーレ

人工的に糖分を添加せずに､ブドウ自身の糖分と野生酵母を利用して伝統的＆ナチュラルな瓶内2次醗酵を促した極辛口のランブルスコ。クアレージモよりもドライな微発泡赤ワイン。(ヴィンテージ表記なし)