(新)造り手紹介 Mlecnik / ムレチニック

造り手：Mlecnik / ムレチニック
人：Valter Mlecnik, Klemen Mlecnik / ヴァルテル ムレチニック、クレメン ムレチニック
産地(州)：スロヴェニア共和国　ヴィパーヴァ渓谷
ワイン：ANA、REBULA、MERLOT、SAUVIGNONASSE、CHARDONNAY…等
所在地：Kmetija Mlečnik, Bukovica 31,5293 Volčja Draga, Slovenija <Map>
Web：http://www.mlecnik.eu/

フリウリ ヴェネツィア ジューリア州東端の街ゴリツィアから東に10km、第二次世界大戦後に旧イタリア領であったゴリツィアの一部がユーゴスラビアへ割譲されたことから生まれたノヴァ ゴリツィア(新しいゴリツィア)特別市の小さな村ドルンベルクで1820年頃からブドウ栽培とワイン醸造を行っていたムレチニック家。ヴァルテルの祖父アンゲルと祖母アナは古い農場を売却し、1920年、ブコヴィーカに1600年代に建てられた家と畑がついた土地を購入しました。

1986年にヴァルテルへと代替わりし、1989年に生産量の半分を瓶詰めするところから自家瓶詰めをスタート。1990年には全生産量を自社でボトリングすることに。1993年にヨスコ グラヴネルと出会い彼のワイン哲学に刺激を受けると同時に、ラディコンやカステッラーダ、ビアンカーラといった造り手たちと多くの時間を過ごしていく中で自らの目指す道を確かなものにしていきました。

現在は息子クレメンと一緒に計9ヘクタールの畑でシャルドネ、レブラ（リボッラ ジャッラ）、ソーヴィニオナス（フリウラーノ）、マルヴァジーア イストリアーナ、ピネラ、メルローを栽培し、年間約12,000本のワインを生産。

ひと株ごとの収量の制限、野生酵母による醗酵、温度管理・空気調節や清澄作業を行わずに醸造し、二酸化硫黄の使用も瓶詰め時にごく少量のみと、彼らの祖先が残した伝統と自然への最大限の敬意を持って、よりブドウそのものの個性やテロワールを反映した自然なワイン造りを目指しています。

●以前に掲載していた造り手紹介はこちら
造り手紹介 Mlecnik / ムレチニック(2016年12月版)

＜ワインラインナップ＞

●Ana(アナ)
品種：シャルドネ主体、マルヴァジーア、レブーラ(リボッラ ジャッラ) 、ソーヴィニオナス(フリウラーノ)

2007年が初ヴィンテージとなるアナは、シャルドネを主体として、それまで自家消費用に使用していたマルヴァジーアとピネーラ(2009年からは混ぜられていない）と、少量のレブーラをブレンドして造られるワイン。フリウラーノがお祖父さんアンゲルの名前を冠しているのなら…という事で、このセパージュのワインは、お祖母さんの名前、アナと名付けられた。3～4日間のマセレーションとアルコール醗酵。その後、500～3000リットルの様々な大きさの木樽に移しアルコール醗酵の続きと熟成を約2年間行いボトリング。

 

 

●Chardonnay(シャルドネ)
品種：シャルドネ

1990年代に植えられたシャルドネ。プラスチック製の開放醗酵槽にて3～4日間のマセレーションとアルコール醗酵。その後、500～3000リットルの様々な大きさの木樽に移しアルコール醗酵の続きと熟成を約2年間行いボトリング。

 

 

 

●Rebula(レブーラ)
品種：レブーラ(リボッラ ジャッラ)

レブーラはヴィパーヴァ渓谷の主要な固有品種のひとつ。温度管理を行わず3～4日間の皮や種ごとの醸し醗酵、その後アカシヤか樫の大樽で2年間熟成の後にノンフィルターでボトリング。瓶詰め後も2～3年セラーで休ませ、ようやくリリースされる。

 

 

 

 

●Sauvignonasse(ソーヴィニオナス)
品種：ソーヴィニオナス(フリウラーノ)

ソーヴィニオナスはスロヴェニア語でフリウラーノを指す。ヴァルテルの祖父アンゲルが植えた樹齢70年を超える高樹齢の区画のブドウを使用。ヴァルテルが特別素晴らしいヴィンテージだと感じたワインのみアンゲルの名前で、それ以外の年はソーヴィニオナスとしてリリースされる。3～4日間のマセレーション、樫の大樽にて2年間熟成の後にノンフィルターでボトリング。2年間の瓶熟を経てリリース。

 

 

 

●Merlot(メルロー)
品種：メルロー

新たに買い足した畑とレンタルしている畑で造り始めたメルロー。2003年からワインとして仕込める収量となったがこの年は醸造的に難しくリリース出来なかったため、2004年が初めてのヴィンテージとなった。
収穫後、開放タンクで 14 日間のマセレーション。圧搾後、樫の大樽で 2 年間熟成、さらにボトルで 4 年間の熟成を経てリリース。