ヴィナイオータかわら版～五月女剛編 その弐～
皆様、こんにちは。4月より農業部の五月女剛です。これまで約2年間、『だだ商店 だだ食堂』と本社倉庫の部署を経験しました。『だだ商店 だだ食堂』では生産者の思いが込められた食品や食事をお客様にご案内し、本社倉庫では、全国のワイン好きの皆様と繋がる酒販店さんに気持ちよくワインを送り届ける仕事(毎週のように入荷するワインをどうやって倉庫に収めるかの格闘も含めて(笑))をしてきました。農業部では、作物の栽培に関わることで生産者という立場をより理解出来るであろうということ、『だだ商店 だだ食堂』で、美味しく安心な農作物を皆さまに味わってもらえることに関われることを大変うれしく思っています。身体を動かす農作業もすこぶる楽しいのですが、腰痛持ちなので腰だけが心配です。このかわら版を書いているまさに今、ぎっくり腰発動中でして、能の演者でもないのにほぼすり足で倉庫を歩いていてパートさんに心配をかけてしまいました。
さてヴィナイオッティマーナというスペシャルに大きなうねり、ビッグウェーブは去ったのですが、日常にある小さなスペシャルを楽しむ日々は続いています。この2年間で変わった生活習慣と言えば、頭髪のセルフカットとスーパーで野菜をほぼ買わなくなったことでしょうか。例えば定義的には果物ですがアボカドのように大量の水を必要としつつ、遠いメキシコから届くのに1個100円ぐらいしかしないのはどういうこと？って食指が動かなかったのは以前からですが、その他の野菜も買う頻度は減りました。つくばでは、ヴィレッジ マーケットという月4回、日曜日に開催されるファーマーズマーケットがあります。このマーケットとだだ商店に届く生産者の顔が見える季節感のある旬な野菜をいただく幸せといったらもう。それに加えての農業部への異動ですから、ますます食べ頃を意識しながらいただけるのかと楽しみです。
そんなわけで、前置きが長くなりましたが、私がご紹介したいのは、農作業で一汗をかいた後に飲みたいシチリアのナトゥラーレ社のヴェルモットとビターです。
シチリアのヴィットーリアで1980代からワイン造りをするCOS(コス)の創設者の一人、ジュースト オッキピンティ(アリアンナ オッキピンティがワイン造りを志すきっかけとなった彼女の叔父)と、シチリアのモディカのチョコレートメーカー、サバディのシモーネ サバイーニ、二人の職人がタッグを組んで生まれたのがナトゥラーレ社です。
コスの造るシチリアを体現したワインに、シチリア産の有機・天然のハーブや柑橘の皮や花などを浸漬したアルコールと砂糖を加えた、シチリアが詰まったシチリア愛しか感じないヴェルモットとビターです。よく見ればボトルに描いてあるナトゥラーレのロゴもシチリア島を象っていますね。
モスカートのデザートワインをベースにしたヴェルモット オレンジ、ネーロ ダーヴォラをベースにしたヴェルモット ロッソ、フラッパート ディ ヴィットーリアをベースにしたビターの3種類があります。それぞれに共通するハーブや柑橘もありますが、いずれも苦味と甘味が絶妙なバランスです。
食後などにそのまま飲んでもよいですが、これからの暑い日に仕事終わりの夕方の食事の前に炭酸で割って飲んでも最高です。だだ食堂ではビターを「やくそうだ」としてご提供中だったりします。炭酸割りだけではなくマティーニやネグローニなどのカクテルにしてもいいですし、この夏やってみようと思うのが、ナトゥラーレの大人のかき氷です。クラッシュしたアイスにナトゥラーレをかけて涼をとるのも乙ですね。冬に温かい部屋でアイスクリームにかけていただくのもありかと。弊社若手マネージャーの水野氏は「いつ飲むかと言ったら死ぬ間際！（笑）」と言っていたぐらいなので、何本かを何十年と寝かしてみるのも、とっても楽しいことになるに違いありません。つくばのGigiさんで飲んだ大昔のカンパリやチンザノみたいな雰囲気を何十年か後に味わえるかと思うとワクワクしちゃいます。是非皆様もお試しを。
≪五月女剛の飲んでもらいたいワイン紹介≫
銘柄：Vermouth Rosso (Nero d’Avola) 2020 / ヴェルモット ロッソ2020
造り手：Naturale / ナトゥラーレ
地域：伊 シチリア州
ブドウ：ネーロ ダーヴォラで造るネーロ ディ ルーポの2020を使用したヴェルモット＆様々なハーブ
希望小売価格(税抜) : 4,800円
銘柄：Bitter (Cerasuolo di Vittoria) 2018 / ビター2018
造り手：Naturale / ナトゥラーレ
地域：伊 シチリア州
ブドウ：チェラズオーロ ディ ヴィットーリア クラッシコ デッレ フォンターネ2018を使用したビター＆様々なハーブ
希望小売価格(税抜) : 5,000円
銘柄：Vermouth Orange (Moscato) 2021 / オレンジ ヴェルモット2021
造り手：Naturale / ナトゥラーレ
地域：伊 シチリア州
ブドウ：遅摘みしたモスカートで造る、アエスタス シチリアエ2021になるはずだったデザートワインを使用したヴェルモット＆様々なハーブ
希望小売価格(税抜) : 5,000円
