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新着情報

【新入荷】2019年9月 その3(Il Cancelliere、Daniele Portinari)

トリエステからカターニアへと向かう機中です!13日間で20軒を訪問しまして、これから3年ぶりでシチリア本島とパンテッレリーアをまわります。 造り手と僕がワインについて話す際、醸造に関するテクニカルな話は全くと言って良いほどせず、いつも農業、環境、ブドウ樹(苗)などの話に終始し、話題は徐々にワイン観や ... 続きを読む

【新入荷】2019年9月 その2(Arianna Occhipinti、Cantina del Barone、Cantine dell’Angelo、Sabadi)

シチリアのアリアンナ オッキピンティからは、SP68ビアンコ&ロッソの2018ヴィンテージと、ワイナリー入口に植わる柑橘から作ったオレンジとマンダリンのマーマレードが入荷です。 SP68ビアンコですが、2700本と例年よりも多い本数を分けてもらったのですが、すぐ売り切れることが予想されます…。お気 ... 続きを読む

ヴィナイオータ かわら版 ~石橋編 その参~

石橋の“飲んでもらいたい”ワイン紹介! プリ 2016 (Il Cavallino) 皆様こんにちは。 10月から実施される、消費税増税ならびに軽減税率適用に伴うシステム変更対応にてんやわんやのシステム開発部(仮)・石橋です。システム変更に伴い、納品書の仕様も9月出荷分から変更になる予定です。変更 ... 続きを読む

【新入荷】2019年9月 その1(Gravner、Pacina、Il Colle、Massa Vecchia、Folicello、La Collina)

1年以上に渡った懸案事項が、先日ようやく解決しました。僕自身が想像していた以上に、未解決であることが心に重くのしかかっていたようで決戦(?)前日、準備できることは準備しきったと思った瞬間に10日後のイタリア行のチケットを買っていました(笑)。今回は、ラツィオ-アブルッツォ-カンパーニア-カラーブリア ... 続きを読む

ヴィナイオータ かわら版 ~三浦編 その参~

三浦の“飲んでもらいたい”ワイン紹介! レ トラーメ 2014 (Le Boncie)  皆さま、こんにちは!つくば本社の三浦です。 本来なら5月頃に投稿予定だったのですが、GW明け、大型車からの轢き逃げ被害に合い長期療養しておりました。幸いにも、被害は左上腕の骨折と全身の擦り傷、腰の痛みだけで命 ... 続きを読む

【新入荷】2019年8月 その2(Daniele Piccinin、La Castellada、Cappellano、Accomasso、Francesco Brezza、Arianna Occhipinti)

後先の事を一切考えずに注文し、(コンテナーも)適当に組んでいるため、複数コンテナーが同時期に入港する時があるのですが、今年は8月のお盆前後に集中することに…(汗)。魅力的なワインがたっくさん届いているのですが、それらをガンガンご紹介するためには、みなさんのご協力(例の清き1本ってやつです!)が不可欠 ... 続きを読む

“果実、酵母、アルコールの起源”について

本当は、ワインの起源について書こうと考えていたのですが、またしてもステキな本と出逢ってしまいまして、そこから新たな着想を得てしまいました!というわけで、今回は果実、酵母、アルコールの起源について書くことにしました。 我々が主食としている穀物やイモ類、穀物は種子そのものですし、イモ類はそれ自体が種子 ... 続きを読む

“料理の起源”について

前回、“美の起源”についてお話したのに続いて、今回は“料理の起源”についてのお話です。 最近、食に携わる人に会うたびにマイケル ポーランの“人間は料理する”という本を激烈おススメしています。この本のおかげで、長年にわたりオータの頭の中でくすぶっていた考えがほぼ完全に言語化できるところにまで至った ... 続きを読む

ヴィナイオータ かわら版 ~新人リザ編 その壱~

新人リザの“食べてもらいたい”食材紹介! 『ラッセッラのジャム各種』 こんにちは!入社4ヶ月のリザです! カタカナ英語の名前なのでわかりやすいと思いますが、正解です!私は日本人ではありません。イタリア人です! 私の出身はフリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州にあるポルデノーネという小さな街です。 20 ... 続きを読む

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