だだ商店 だだ食堂スタッフの渡邉です。ヴィナイオータのワインをご愛飲いただいている皆様、いつもありがとうございます。   四月を迎えてなお不安定な天気と気温に振り回されて凍えておりますが、皆さま体調など崩されていませんでしょうか。先日の一瞬の温かさで開花した桜が散らぬうちに ... 続きを読む

【ラディコン】   そしてラディコンからは、2024年にリリースされたワインの最終出荷分と、サシャのアイデアで生まれたＳライン（スラトニック、シーヴィ、ＲＳ）よりもカジュアルなラインとして造られる事になった、ポップ ビアンコ＆ロッソ2023、ピノネーロで造る赤、モードリの2014ヴィンテ ... 続きを読む

【※重要※】出荷タイミング：チヨニシキは5月中旬頃、渡船は6月中出荷を予定しております。   ヴィナイオータが自然栽培で育てたお米を、茨城県大洗町にある酒蔵、月の井酒造店でミスター 生もと(きもと)こと石川達也杜氏が醸したお酒、“ヴィナイオータのお米を月の井酒造店で杜氏石川達也が醸したお ... 続きを読む

  【パーネヴィーノ】 パーネヴィーノからは2021＆2022ヴィンテージのワインがいろいろ届きました！詳細は下記の通りとなります。 オンナビアンコ2022：隣村のセッリにある、オンナと呼ばれる区画のトレッビアーノ、ヴェルナッチャ、ヴェルメンティーノで造るワイン。1週間程度の醸し醗酵の後、 ... 続きを読む

5年ぶり（！）のフランスへ向かう機中のオータです。   荒れた竹藪を環境改善すべく始めた竹切りは、6年目にして完全に先回りができるようになり、3年目になる養蜂も、新たな分蜂群に魅力的な物件だと思っていただくために内側に蜜蝋（蜜蝋も自家製です！）を塗った巣箱の設置も春本番を迎える前に完了と、 ... 続きを読む

【トリンケーロ】 今年単独来日の噂もあるトリンケーロからは、4ワインをご紹介します！まずは今回の目玉ワイン、ロッソ デル ノーチェⅩⅦ(17)！！！！！あれ、17？確か最後にリリースされたのは4だったはず…。５～16ってどこ行っちゃったの？？と思った方は、かなりのロッソ デル ノーチェ通！ロッソ ... 続きを読む

【カーゼ コリーニ】   皆さんお待ちかね、カーゼ コリーニからもワインが届きましたっ！！！今回お出しするワインですが、下記の通りとなります。 チャボ デル モレート2022：ピエモンテとはにわかに信じがたい、地中海的気候のあるサント ステーファノ ベルボのえげつない斜度の畑に植わる高樹 ... 続きを読む

  【サバディ】 サバディから続報です！ 昨年末のメルマガにてご案内しましたサバディの製品につきまして、サバディのシモーネより販売するのを停止して欲しいとの連絡があったため、一部アイテムを発売中止にしておりましたが、こちらのうっかりミスでトッローネ4種は販売中止にする問題がなかったこと ... 続きを読む

【サバディ】 食品は、ワインと違って賞味期限もありますし、サバディのチョコレートに至っては商品の特性上、保管温度や温度差などによってブルーミングを起こしやすいということもあって、発送＆販売時期を通年としていないですし、もうすでに様々なシリーズを取り扱っていることもあり、これ以上増やしてオータの人生 ... 続きを読む

敬愛する石川達也杜氏が茨城県の酒蔵（月の井酒造店！）で働くようになってからというもの、頻繁に会えるのでとってもハッピーなオータです。石川杜氏と過ごす時間や、杜氏と蔵人たちがまさに阿吽の呼吸で働く姿を見ることが、どれだけ多くの気付きに満ちていることか！何度も同じ作業を見学しているうちに、小さな工夫（場 ... 続きを読む

【ダニエーレ ピッチニン(ムーニ)】 ダニエレ君ことダニエーレ ピッチニンからは、ドゥレッラで造るスパークリングワイン、エポケー2021、シャルドネ＆ドゥレッラで造るスタンダードラインの白、ラリオン2023、そして土着品種ドゥレッラ100％で造る白のトップキュヴェ、モンテマーグロ2021が再入荷し ... 続きを読む

オーストラリアからもコンテナーが届きました！ 【トゥー ミーター トール】 まずは自他ともに認めるマッド サイエンティスト、アシュリーとオーストラリアの国土よりも広い心を持つジェーンの夫妻が営むトゥー ミーター トール！ 詳細は下記の通りとなります。 フォレスター ワイルド アンバー エール(37 ... 続きを読む