最近とは言っても、もうかれこれ1ヶ月以上経ってるものもあったりして何飲んだのか結構忘れちゃってます･・・。 12月に入ってきたワインに関しては、造り手として別のところで書くとして、僕扱いの商品でもバックヴィンテージのもの、他社輸入のものなどで印象に残ったものを書くと、 G.Schueller　Gew ... 続きを読む

和歌山の、畑を持ち自ら野菜を育て、泊まる所もあるという、イタリアでは良くあるけどまだ日本ではそうそうお目にかかることの出来ないようなスタイルのお店、リストランテ　アイーダの小林シェフ御夫妻が上京されたので一緒にフェリチタに。 一部の節度を知らない酒飲みのせいで、飲酒の罰則等が厳しくなって、ますます世 ... 続きを読む

真鱈をいただきました。白子の大きいこと大きいこと！１ｋｇ以上あったんじゃないでしょうか。2日にわたって楽しませていただきました。 1日目は鍋で。胃袋も食べてみましたが美味しかった。 2日目は、身はフリット、白子は3年ぶりくらいのレシピに挑戦。 白子のクロスティーノ 塩コショウして、 ... 続きを読む

床が仕上がったので、ドアを覆っていたシートも外し、外見的には完成しました。結構かっこいいなぁと自画自賛。  ... 続きを読む

昨日は新しい家に取り付ける薪ストーブを検討しに千葉に行ってきました。暖房面積が大きいので、選べる機種には制限がある。なかなか難しい・・・ つくばに戻って、仲良くしていただいているお客さんレストラン、アミーチに夕食をいただきに行く。 アミーチさん、このブログで前から紹介しようと思いながら、今の今まで実 ... 続きを読む

始まって早８日、皆様明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。 と、かなり遅い年頭の挨拶をしておいて、今年ですがこんなことをしてきたいと考えております!! ヴィナイオータ的には、 ＊低価格帯のワインの充実！！ 特に困っていたのは白ワインで、サッサイア前後の価格帯は積年のテーマだ ... 続きを読む

2001年に取り扱いが始まった造り手の１人がトリンケーロだ。 2001年のヴィニータリーでは、アンジョリーノ、ラディコン、ラ･カステッラーダ、ムレチニック、ダーリオ･プリンチッチが共同で借りているブースで、あるベルギー人と初遭遇した。アンジョリーノからは、ワインに関するハンパない見識、天才的なテイ ... 続きを読む

世界最強のデザートワインといっても過言ではないアンジョリーノのレチョート、96から扱い始めて現在2002、途中95年リゼルヴァも出てきたので計8ヴィンテージが入荷してきました。この間、他のワイン同様に製法的にも味わい的にも大きな変化がありました。 “ViniVeriへの道”第1号の方にも書いてありま ... 続きを読む

時々聞かれるのですが、MasieriとSasaiaとPico、厳密にどう違うのかと。特に皆さんMasieriとSasaiaの味わいの差がどこから生じるのか、一番疑問に思われるようです。 まずブドウ品種ですが、MasieriとPicoはガルガーネガ100％で、Sasaiaはガルガーネガ90％にトレッビ ... 続きを読む