“おいしさ”の起源　その3 カーゼ コリーニのロレンツォ博士とオータとの間で、もはやお約束ネタとなってしまった感のある掛け合いがあります。どんなものかと言いますと… “(ロレンツォのワインを飲んで…)オータ「うん、おいしい(Buonoブオーノ)!」 ロレンツォ「気に入ってくれたのなら嬉しいよ。でも、 ... 続きを読む

90歳もそう遠くないはずなのに、未だに頭の回転の速さに衰えは見えず、耳も良く、記憶力も凄い（特に美女に関する(笑)）、ロレンツォ アッコマッソ翁からは、バローロ アンヌンツィアータ2012年が入荷です! こちらは限定ワインとさせていただきます。 うまく行けば、とあるワインをまとまった本数分けてもら ... 続きを読む

桑原の“飲んでもらいたい”ワイン紹介!! ピエーデフランコ2014年 (La Calabretta) 皆さん、こんにちは。ヴィナイオータ直営 だだ農園 農場長の桑原です。 今年からお米の栽培を始めまして、先日、無事に稲刈りを終えることができました。 お米の無農薬栽培で一番のネックとなるのが除草作業 ... 続きを読む

“おいしさ”の起源　その2 “おいしさ”は、嗜好という言葉に頼らなければならないほどに人によって差のあるものなのか。それとも、ある種の普遍性は存在するのだけど、我々自身のなんらかの感覚の欠如（身体の声に素直に耳を傾けられる能力、想像力、謙虚さなど…）によって、その核心部分にアクセスするこ ... 続きを読む

イタリアからもパーネヴィーノの2019年ヴィンテージのワインが届きましたぁ! 突然ですが、ラベル上での自己紹介のしかたが変遷している事にお気づきの方はどれくらいいらっしゃるでしょうか？ 初期のパーネヴィーノのラベルには、Gianfranco Manca Vignaiolo in Nurriジャンフ ... 続きを読む

大変です!イタリアを10日くらい後に出たはずのコンテナーのほうが先発の2コンテナーよりも先に日本に着いて、その後の作業もスムーズに行ってしまい、通関も切れてしまいました! に対して、前回ご案内させていただいたオーストラリアからの便に関しては、2MT(トゥー ミーター トール)の商品が、ビールと発泡酒 ... 続きを読む

オーストラリア在住のイタリア人で、ヨーロッパのナチュラルワインの輸入を手掛けるジョルジョという友人がおります。彼と初めて会ったのは、10年ほど前、バルトロ マスカレッロのセラーでだったと記憶しているのですが、僕がヴィナイオータのオータだと分かるなり手を差し出しながら、「初めましてヒサト!!そしてあり ... 続きを読む

渡辺の“飲んでもらいたい”ワイン紹介!!

ラ ボルガッタ2014年　(La Borgatta)

みなさまこんにちは。初のかわら版となります、だだ商店 だだ食堂スタッフの渡辺彩と申します。

お店のFacebookでは一度紹介頂きましたが、今年5月入社、だだ四姉妹の末っ子です。(実はオープン当初からお姉様が増えております… そのうちかわら版にも登場するかと思いますので、お楽しみに!)

大学入学を機につくばへ来て、芸術を専門に学び、アイリッシュパブでのアルバイトを始め、お酒の世界に足を踏み入れました。卒業後はアルバイトをいくつか掛け持ち、そのうちのひとつのワインバーでヴィナイオータと縁があり… (さらに…)

Mr.モスカート、エツィオ チェッルーティの辛口モスカートの酸化防止剤無添加Ver.フォル ゼロ2017年が再入荷です!実はこのフォル ゼロ、今年の4月には日本に届いていたのですが、兄弟分であるフォル2017年(少量の酸化防止剤を添加したVer.)の在庫を減らす目的で、弊社倉庫への入庫を控えておりました(笑)。 (さらに…)