小沼の”飲んでもらいたい”ワイン紹介!! ペッティロッソ2016（Fonterenza) いつもお世話になっております。まだまだ拭い去れないコロナ禍、みなさまいかがお過ごしでしょうか。美味しいワインとバレーボールをこよなく愛する小沼です。 この一年ほどの間に、良くも悪くも「こんなはずじゃなかった」 ... 続きを読む

ワインの起源(その３) ワインは安全な水分確保という目的で普及していった…こう書くと、我々日本人にはピンとこないところがあるかもしれません。日本は、ヨーロッパに比べると降水量も多く、国土の7割以上が山地ないし丘陵地で、(国土の)約2/3が森林であるため、保水能力(かん養機能)が高い土地柄。加えて、山 ... 続きを読む

カーサ コステ ピアーネの、グレーラ(プロセッコ)にリースリングを少量入れ、混醸したワイン、ブリケット2017が終売間近とのことですので、シュールリー2018と新しいワイン、アンノ ドミニ2018をリリースします!ブドウの品質も最高だった上に、収量にも恵まれた2018年、泥灰土と砂岩が豊富な土壌 ... 続きを読む

酒井の”飲んでもらいたい”ワイン紹介!! 皆さん、初めましてこんにちは!今年の3月から入社しました、酒井かえでと申します。 京都は宇治出身、つくばに来るまでは都内の青山ファーマーズマーケットというところで、全国各地の農家さんを訪ねたりして働いていました。そんな前職での不思議 ... 続きを読む

だだ商店だだ食堂がオープンして、はや一ヶ月…。僕自身、これといった役割を担っているわけではないのですが、なんだかんだと時間もエネルギーも持っていかれておりまして、いつも眠いです(笑)。オータ的には、一家を巻き込んだ壮大なプロジェクトということもあり、生活面でのペースも全くつかめていませんし、当初予定 ... 続きを読む

ヴィナイオータが取引する造り手で、「～や～なんかで出費がかさんでもう大変…。だからワイン売らないと!近々アイテムごとの本数なんかも詳しく書いたオファーのメール送るから、ちょっと待っててね!」と言ってから、何か月も音沙汰のなくなるところが2軒あります。1軒は、ウンブリアのパオロ ベア、もう1軒はス ... 続きを読む

目次 ① 店舗基本情報　〈23/6/22現在〉 ② だだ商店 について ③ だだ食堂について ④ 持ち帰りのおそうざいについて ⑤ 地下ワインセラーについて ======================================= ① 店舗基本情報　〈23/6/22現在〉 だだ商店 だだ食堂 ... 続きを読む

荒間の”飲んでもらいたい”ワイン紹介!! かわら版も4回目となりました、今回も日々の出荷作業の中でこれはと思う一本を紹介させて頂けたら嬉しいです。 毎回のメルマガにて、社員みんなが頭を悩ませて書いているかわら版。なかなか自分の一本を探し出すのが難しく、期限が近づいてくるとう ... 続きを読む

ワインの起源(その2) “安全な水分としてのワイン” リンゴやブドウのような果肉部分を食べるものであれ、アーモンドやクルミのように種子の仁を食べるものであれ、料理を覚えたり農耕を始めたりする遥か昔から、果物は、我々の命を支えた重要な食糧でした。そして果物が大切な糧であったことは、なにもヒトだけに限っ ... 続きを読む