彼をグラッパを知ったのはいつだったろう。10年以上前、ローマの酒屋さんで20万リラくらいで売ってて、何でこんな高いんだろうって思ったっけ。初めて飲んだのは駆け込み寺FのOシェフがやっていたR。それまで飲んできたグラッパとは全然違うんだなぁと思った。 それからイタリアに行く度訪ねていって、朝5時ごろは ... 続きを読む

昨日の夕方にイタリアから帰ってきました。 やはり歳のせいでしょうか、3週間以上の滞在がきつくなってきました・・・。 これからぼちぼちと日記形式でご報告させていただきます。 いない間に家のほうもここまで進みました。 漆喰が塗られ、ガラスが入ってました。 渡伊前に直植えしたトカイの枝にもつぼみがちらほら ... 続きを読む

Novaraの駅までサノヨーコを送って、僕は一路Broniへ、愛しのリーノ・マーガ爺に会いに行く。レーヴィの家とバルバカルロの家（直売所スペースというか、試飲スペースというか・・・ともかくこんな感じ） に行くと本当に時が止まっているかのような感覚を覚える。いつ行っても同じ空気が漂ってる。こういうの ... 続きを読む

もっと前に終わらせとかなければいけなかったのでしょうが、先週ブドウの剪定をしました。 仕立ては半分アルベレッロ、半分グイヨのようなスタイル。本当はアルベレッロ100％にしたいところなのですが、ブドウが少しでもつくようにとこんな感じにしました。 切った枝で生きの良さそうなのはPiede Franco ... 続きを読む

大工さんに言われて家の隣にある林を見に行ってみたら、 ゲーーーット！ ちょっとうれしい。 ... 続きを読む

事務所部分の、うちの親世帯側は芝屋根になっていて、一昨日芝をのっけたようです。 金属の屋根板にすると、屋根が低いので太陽の照り返しがきついだろうというのと、事務所内の温度を下げる効果を期待してのことです。 芝以外にも、上部はユリか何か、下部にはニラが植えてありました。 ... 続きを読む

に飛び込んできた衝撃映像です。 アップで、 このお店、本業はなんとおにぎり屋さん。害獣駆除とやらで獲ったイノシシを売っているようだ。 イタリア行きがすぐじゃなかったら、ウリボウくらいは買ってみたかったような・・・。 ... 続きを読む

ボッテとアンフォラが到着しました。 ボッテのほうは長らく雨ざらしになっていたので、きれいに復元できるかちょっと心配。この樽がどう化けるかは僕も楽しみです。 倉庫に入れるとまるでワインの造り手にでもなったかのよう。 アンフォラもどう使いましょうか・・・。 ... 続きを読む

一昨日は家にフさん達ををお迎えして、豚尽くしな夜ということで、ブーナイト。 あぐー豚のタンを蒸したものに、パセリの代わりにフキノトウを使ったサルサヴェルデをかけたもの 沖縄豚の皮付きバラのスユック　こちらも蒸して、つくばが誇る白飯家の絶品キムチと一緒にバイヨンヌ豚の肩ロースとビゴール豚のモモは炭で焼 ... 続きを読む