エトナのラ カラブレッタからは、欠品していた3ワインが！ 現当主マッシミリアーノの父マッシモが赤ワインの飲めない奥さんのために造り始めたネレッロで造るロゼ、ロザートは前回同様2019年が、樹齢の若い区画のネレッロで造るワイン、ガイオ ガイオも2019年、エトナの古き伝統に則り複数ヴィンテージのブレ ... 続きを読む

前回のかわら版を読んでくれた皆様ありがとうございます! ヴィナイオータの「ザ・イタリア人」リザです。 今回は4回目のかわら版になります! 入荷してからずっと実験し続けてようやく美味しい食べ方が分かったロヴェイア豆とロヴェイア粉の紹介です! ロヴェイア豆＆ロヴェイア粉の存在を知らなかった私、ヴィナイ ... 続きを読む

オータは、人の注意を引くことに主眼が置かれた、ポップでキッチュでパンキッシュなデザインのワインラベルがあまり好きではありません。中でも、エロティックなものだったり、扇情的過ぎるものに関しては、造り手の意図や想いが全く理解できず…。ワインもヒトも、内なる個性で他者を惹きつけられるに越したこ ... 続きを読む

皆さん、初めまして。昨年11月に入社しました“だだ商店 だだ食堂”厨房の神吉(かんき)と申します。 調理師歴は20年ほどで、神戸・大阪・フランス・名古屋・東京・広島で働いてきました。 ヴィナイオータとの出会いは、前職で広島にいたときに通っていた純米酒をメインに取り扱う酒屋さんでした(日本酒も大好き ... 続きを読む

ヴィナイオータ本社の隣にあるだだ商店だだ食堂、ランチ営業を開始し早3ヶ月が経とうとしているのですが、ようやく安定感みたいなものが出てきた気がして、ホッと一安心なオータです。1日30食限定の定食を提供、主菜の内容によって価格が2100～2600円くらいの間で変動する感じになっています。つくばという地方 ... 続きを読む

外見も中身もイケメンで、ご家族みんなが色々美しいダニエーレ ピッチニンからは、ドゥレッラで造るナチュラルスプマンテ、アリオーネの2017年と、ビアンコ ムーニの2019年が届きました! 前ヴィンテージのアリオーネ2016年は、ダニエーレが望んでいたようには瓶内2次醗酵が進ます、その結果としてガス圧 ... 続きを読む

2月中に通関が切れてしまいそうなコンテナーがなんと6つもあり、資金繰り的に戦々恐々としているオータです。なにしろ各造り手へのオーダーは適当(常に多め…)ですし、各コンテナーの内容や出港のタイミングなどは、フォワーダーに完全に一任している(もちろん最終的なOKを出すのは僕なのですがR ... 続きを読む

ラ カステッラーダと取引を開始してから20年(!!!)が経とうしてしていますが、ビアンコとリボッラを切らしたことなど未だかつて一度もなかった気が…。そんなカステッラーダから欠品アイテムが一通り届いています! ビアンコ＆リボッラは2012年が再入荷、シャルドネ、フリウラーノ、ピノ グリージョは新ヴィ ... 続きを読む

ブレスパ 2016-2017年（Il Moralizzatore） 前回、Lambrusco Sior Pepoを紹介しました、水野です。今回で6回目のかわら版となります。最近はスタッフの人数も増え、かわら版の順番がまわってくるペースもかなりゆっくりとなりましたが、その分ハードルが上がっているよう ... 続きを読む