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vinaiottimana2024

2022

自然=天＋ブドウ樹＋地＝ブドウ

ブドウ＋人＝ワイン

ワイン＋人＝ヴィナイオッティマーナ

天(天候)、地(テロワール)、

そしてブドウの個性が余すことなく表現されたワイン。

そのようなワインを理想とするのなら、

造り手の自然への敬意や献身は必要不可欠です。

僕たちは、自然が持つ絶対的な美しさや、

それが表現されていることを願う造り手の熱い想いを

液体の中に見出した時に、心を動かされます。

産地の有名無名に関わらず、その土地だけが持つ美しさを

表現できるかどうかは、造り手次第。

つまり結局のところ「ワインは、人である」。

このようなことを、より多くの人に実感してもらいたいと思い

2011年に開催したのが『ヴィナイオッティマーナ』です。

ここ2年半ほどの間、僕たちは移動制限やソーシャルディスタンス、

休業要請、時短営業や酒類提供の停止要請などといった、

本来あるべき自由をことごとく制限されてきました。

大切な人に会いに行くことや、大好きなレストランで気の置けない仲間と、

大いに語らいながら食事を楽しむことが

はばかられるような世の中で本当にいいのでしょうか？

僕たちは熱く濃密な空間や時間に、

生きている意味を見出しているはずです。

ヴィナイオータは、僕たち、そして社会から

失われつつある熱を取り戻すために、

『ヴィナイオッティマーナ』を5年ぶりに開催することにしました。

造り手たちや、みなさんと乾杯できることを

心の底から楽しみにしております！

ヴィナイオータ太田久人

vinaiottimana 2022 開催概要

– シーズン 1 –

＜ピリオド1＞
DAY1
2022年11月27日(日)
10:00～17:00

DAY2
2022年11月28日(月)
10:00～17:00

－参加造り手－
Domaine des Miroirs
Panevino
Radikon
Trinchero
Vodopivec

－参加飲食店－
DAY1：11/27(日)
Due Mani (岩手)
OLD NEPAL TOKYO (東京)
villa aida (和歌山)

DAY2：11/28(月)
AL CENTRO (青森)
LABOCCA (岡山)
Natural Wine,Spice & Okonomiyaki パセミヤ (大阪)

＜ピリオド2＞
DAY1
2022年12月4日(日)
10:00～17:00

DAY2
2022年12月5日(月)
10:00～17:00

－参加造り手－
Alberto Anguissola
Bressan
Il Moralizzatore
Il Vei
Montesecondo

－参加飲食店－
DAY1：12/4(日)
メリメロ (東京)
Rossi (東京)
料理と酒晴太 (宮城)

DAY2：12/5(月)
Osteria delle Gioie (福島)
piu forte(神奈川)
田舎の大鵬 (京都)

＜ピリオド3＞
DAY1
2022年12月11日(日)
10:00～17:00

DAY2
2022年12月12日(月)
10:00～17:00

－参加造り手－
Cantina Giardino
La Biancara
La Castellada
Pierpaolo Pecorari
Valter Mlecnik

－参加飲食店－
DAY1：12/11(日)
AURELIO (東京)
Passo a Passo (東京)
ひつじや (山形)

DAY2：12/12(月)
Carapan (岡山)
da olmo (東京)
六徳恒河沙 (大阪)

– シーズン 2 –

＜ピリオド4＞
DAY1
2023年1月22日(日)
10:00～17:00

DAY2
2023年1月23日(月)
10:00～17:00

－参加造り手－
(10/17更新)
Arpepe
Cantine dell’Angelo
Cantina del Barone
Fonterenza
Il Cancelliere
Radikon
Tropfltalhof

－参加飲食店－
DAY1：1/22(日)
impeccable（長崎）
Vin et cuisine ヒヒヒ（宮城）
葡呑（東京）

DAY2：1/23(月)
Bricca（東京）
vicino（愛知）
酒屋彌三郎（石川）

＜ピリオド5＞
DAY1
2023年1月29日(日)
10:00～17:00

DAY2
2023年1月30日(月)
10:00～17:00

－参加造り手－
(1/6更新)
Arianna Occhipinti
Colle Florido
Il Maiolo
Il Cavallino

－参加飲食店－
DAY1：1/29(日)
DIRETTO（広島）
Fridge（福岡）
のんびり酒場ニコル（宮城）

DAY2：1/30(月)
IL COTECHINO（山形）
イタリア料理樋渡（東京）
一心鮨光洋（宮崎）

＜ピリオド6＞
DAY1
2023年2月5日(日)
10:00～17:00

DAY2
2023年2月6日(月)
10:00～17:00

－参加造り手－
(2/1更新)
Borgatta
Case Corini
L’Acino
Lasserra
Luigi Tecce
Nicolini

－参加飲食店－
DAY1：2/5(日)
PARCO FIERA（北海道）
Ristorante da’lupo322（兵庫）
おか田（神奈川）

DAY2：2/6(月)
PELLEGRINO（東京）
捏製作所（福岡）
リ・カーリカ（東京）

– シーズン 3 –

＜ピリオド7＞
DAY1
2023年2月26日(日)
10:00～17:00

DAY2
2023年2月27日(月)
10:00～17:00

－参加造り手－
(2/10更新)
Conti
Daniele Piccinin
Frank Cornelissen
Gravner
Two Metre Tall

－参加飲食店－
DAY1：2/26(日)
beet eat（東京）
girotondo（東京）
風ら坊（神奈川）

DAY2：2/27(月)
＜チーム宮古島（沖縄）＞
ドンコリism
フィッシュタヴェルナサンボ
 Bistrot pierrot(ビストロピエロ)
RICCO gelato

＜ピリオド8＞
DAY1
2023年3月5日(日)
10:00～17:00

DAY2
2023年3月6日(月)
10:00～17:00

－参加造り手－
(2/10更新)
Cristiano Guttarolo
Daniele Portinari
Davide Spillare
Il Colle
Natalino del Prete
Pacina

－参加飲食店－
DAY1：3/5(日)
Cernia（福岡）
とおの屋要（岩手）
リストランテハナタニ（兵庫）

DAY2：3/6(月)
cenci（京都）
Simples（静岡）
中国料理はすのみ（岡山）

※すべてのピリオドの開催場所は【だだ商店だだ食堂】(茨城県つくば市) です。
※参加造り手・飲食店は予告なく変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。

●お問い合わせ：ヴィナイオッティマーナ実行委員会 ottimana@vinaiota.com までメールでご連絡ください。

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